CS107-Meat black Тип 2

235200,00
р.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
ДxШxВ
1005x1005x1960
Производитель
Polair
Длина, мм
1005
Ширина, мм
1005
Высота, мм
1960
Масса (без упаковки), кг
160
Температурный диапазон, °C
-2…+30
Тип двери
Глухая распашная
Напряжение
220 В
Вес (в упаковке), кг
190
Артикул
1001168d
Базовая единица
шт
Тип оттайки
Динамическое
Хладагент
R134a
Комплектация
4 перфорированные полки из нерж. стали, без штанги
Материал корпуса
Сталь с полимерным покрытием
Объем, л
700
Толщина стенки корпуса, мм
43
Расположение агрегата
Верхнее
Клапан Шредера
Есть
Условия окружающей среды (t,°C,/вл-сть, %)
до +40
Модельный ряд
Meat
Страна
Россия
Потребляемая электроэнергия, кВт/сутки
8
ОПИСАНИЕ

Модель CS107-Meat (black) предназначена для ферментации мяса, процесса, необходимого для придания стейкам Dry Aged столь высоко ценимых гурманами богатого вкуса, насыщенного аромата, нежной структуры и аппетитного внешнего вида. Сухое созревание позволяет получить самые качественные и дорогие стейки. Шкаф CS107-Meat дает возможность получить стейки разной степени выдержки в течение того количества дней, которые необходимы для их вызревания. Повысив при этом их маржинальность, ведь при наличии на предприятии шкафа есть смысл приобретать совсем свежее сырье, существенно более дешевое, чем ферментированное. Ферментация важна и для придания более глубокого вкуса продуктам переработки мяса, не только говядины, но и иных сортов. В результате блюда из него будут более вкусными и привлекательными для покупателей. Шкаф дает возможность установить нужные температуру и влажность воздуха внутри объема для каждого этапа ферментации, защитить содержимое от плесени и вредных микроорганизмов, разместить сырье самым оптимальным образом на полках из нержавеющей стали или на штанге для подвешивания крупных отрубов. Стеклопакет двери позволяет следить за процессом созревания и демонстрировать премиальные мясные продукты в стейк-хаусе, ресторане, специализированном магазине или отделе. Внешние обшивки корпуса и двери шкафов выполнены из стали, окрашенной в стильный черный цвет, внутренние обшивки – из нержавеющей стали.

Made on
Tilda